雞湯是非常有營養(yǎng)的食物，尤其是老母雞湯，對于病人、產(chǎn)婦、小孩都是非常好的補品。吃雞肉、喝雞湯，營養(yǎng)又好吃。煲雞湯用砂鍋熬制最好了，口感和香味都會特別濃厚，那么煲雞湯需要焯水去腥嗎？

1、煲雞湯不建議不要先焯水，也不要直接燉。焯水會直接影響整只雞的口感。它將焯掉雞油，并去除雞的原始味道。還將使雞肉的口感更叫柴質(zhì)，并失去一些營養(yǎng)。

2、如果您燉自己飼養(yǎng)的土雞或老母雞，本身鮮香氣相對純正，不焯水也可以燉出營養(yǎng)豐富的奶白色雞湯白。

3、如果您是燉購買的雞肉，最好事先將其焯水，因為購買的雞肉仍會含有一些血水和泡沫，并且雞肉中還含有一些磷和雜質(zhì)。

以上就是我為大家找到關(guān)于煲雞湯是否需要焯水去腥的內(nèi)容，希望能夠幫到你。