桂魚是桂花魚的一種，它也是我國四大淡水魚之一，桂魚的肉質(zhì)鮮嫩，而且還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，所以桂魚的價(jià)格相比其它的魚也更貴，平時(shí)在購買的時(shí)候我們也要注意，那么如何挑選桂魚呢？

1、購買桂魚時(shí)可以看魚的眼睛，優(yōu)質(zhì)的桂魚眼球突出，角膜透明，魚的外形澄清明亮、飽滿有神，而且活動(dòng)也比較靈活，這樣魚一看就能看出來。

2、挑選桂魚時(shí)可以看桂魚的魚鰓，通常好的桂魚的魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片保持完整有光澤、不易脫落，而且魚鱗片光亮完整，且整齊貼身。

3、新鮮的桂魚魚嘴微閉且很容易掰開，腹部正常不膨脹，用手輕壓一下魚肚，它的泄殖腔孔不會(huì)見到有黏污物外溢出來，而且嘴里也是干干凈凈的。

4、購買桂魚也要看價(jià)格，市場(chǎng)上的桂魚一般是40-60元一斤，所以你可以根據(jù)這個(gè)價(jià)錢挑選。

如何挑選桂魚的內(nèi)容介紹完了，相信大家看完之后心中都有些了解。桂魚可以做成很多豐富的美食，營養(yǎng)價(jià)值很高，你要是喜歡烹飪的話，可以嘗試下制作桂魚。