香菇是我們生活中經(jīng)常知道的一種食物，它的口感非常好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別高，許多人都比較喜歡吃這個(gè)食材，他可以炒著吃，也可以用來(lái)燉湯，而且還能夠當(dāng)作配菜，那么如何挑選鮮香菇呢？

1、看香菇的個(gè)頭，一般個(gè)頭比較大的香菇，他的肉非常多，吃起來(lái)也是比較爽口，有些香菇的個(gè)頭非常小，個(gè)頭小的香菇肉相對(duì)來(lái)說(shuō)也是非常少的，口感吃起來(lái)也是比較差勁。

2、看香菇的菌柄與菌蓋的生長(zhǎng)狀態(tài)，一般品質(zhì)比較好的香菇，這個(gè)地方都是非常均勻的，不會(huì)出現(xiàn)歪瓜裂棗的狀態(tài)，所以我們?cè)谫?gòu)買香鍋的時(shí)候一定要看一下這個(gè)地方，如果長(zhǎng)得很不均勻的話，我們就不要購(gòu)買，這樣的口感吃起來(lái)不好吃。

3、看香菇菌蓋的邊緣，新鮮的香菇，它的菌蓋是往里面彎曲的，如果我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候看到菌蓋往外面翹，這樣的香菇已經(jīng)不新鮮了，說(shuō)不定是存放了很長(zhǎng)時(shí)間的，才會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。

4、聞香菇的味道，香菇就猶如他的名字一樣，聞起來(lái)也是帶有淡淡的香味兒，不過(guò)這種香味兒非常清新，要是我們?cè)谫?gòu)買香菇的時(shí)候，聞到一股腐爛味道的話，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮就不要購(gòu)買，買了也是浪費(fèi)。

建議大家在購(gòu)買香菇的時(shí)候可以少量購(gòu)買，盡量不要放回家保存，等想吃了可以再次去購(gòu)買，這樣既可以吃到新鮮的香菇，又可以保證香菇不會(huì)因發(fā)霉而危害我們的健康。