山芋就是我們生活中俗稱的的番薯，營養(yǎng)價值比較高，適量食用對人體健康具有一定好處，但山芋比較難被保存，很容易壞掉。接下來，小編就為大家介紹下山芋怎么保存不壞。

1、地窖保存。在地下挖一個大坑，然后把山芋放進去，坑上面放上一層塑料布和一層樹葉遮蓋起來。

2、切片曬干。有的地方喜歡吃山芋干熬粥，所以也可以把山芋洗干凈后，切成片或者小長條，然后曬干了，用保鮮袋裝好，要用的時候取些出來就可以了。

3、井窖貯藏。選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。

以上就是關于山芋怎么保存不壞的方法介紹了，以上介紹的都是非常管用的，不知道保存方法的朋友，可以參考以上的方法。