看著樹上又大又紅的柿子是不是惹人喜愛。我們一般喜歡讓柿子自然成熟，即使是自然熟的，吃起還是會(huì)有苦澀的感覺，而且還不易久放，那么柿子怎么脫澀呢？

1、混果脫澀：將柿子和蘋果放在一個(gè)塑料袋里，然后系緊放在一起。等過不了一段時(shí)間，我們就可以發(fā)現(xiàn)柿子已經(jīng)軟了，這個(gè)時(shí)候的柿子呢就可以吃掉了。在室溫下，經(jīng)5-7天即可脫澀。成熟果實(shí)釋放的乙烯等氣體能促進(jìn)柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。

2、石灰水脫澀：將澀柿浸入到7%的石灰水中，經(jīng)3-5天即可脫澀，經(jīng)過這種方法處理后的果實(shí)質(zhì)地脆嫩，不易腐爛，但小編建議用這種方法脫澀后，一定要削皮。

3、酒精脫澀：把柿子蘸一些白葡萄酒，澀味很快就消失。在澀柿上噴65°左右的白酒，密封2~3天后即色紅、味甜。

4、冷凍脫澀：把柿子放在冰箱的冷凍室里1~2天，取出來解凍后食用，可使柿子迅速脫澀，并且又軟又甜。

5、溫水脫澀：將硬柿子浸泡在35-40度的水中浸泡16-18個(gè)小時(shí)就可以脫澀了，但是對于脫澀的柿子要盡快食用，不然時(shí)間長了容易導(dǎo)致柿子爛果。

6、二氧化碳脫澀：將柿子堆碼在密封的塑料薄膜帳內(nèi)，用鋼瓶通入二氧化碳，使帳內(nèi)二氧化碳濃度保持在60%以上，以降低氧氣濃度，造成缺氧呼吸，溫度在25-30℃時(shí)，3-6天即可脫澀，用此法脫澀的柿子質(zhì)地堅(jiān)硬，存放時(shí)間較長。

以上就是小編給大家分享的柿子脫澀方法，希望對大家有所幫助。