每年八九月都是芡實(shí)成熟上市的季節(jié)，也是很多吃貨大飽口福的時候。芡實(shí)具有不錯的藥用功效與食用功效，那么如何挑選芡實(shí)呢？

1、看色澤：芡實(shí)的質(zhì)地好壞首先要看外觀色澤，色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細(xì)粒的，一般質(zhì)地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質(zhì)地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質(zhì)地也是梗性。

2、看形狀：芡實(shí)顆粒要圓整大小均勻。

3、口咬：芡實(shí)要選干燥的，否則易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來堅(jiān)定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的身份潮。

4、鼻聞：聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀后再加工的。

以上就是關(guān)于如何挑選芡實(shí)的介紹了，希望可以給到大家一些參考。