由于羊肉相對(duì)來(lái)說比較難買，所以很多人都會(huì)一次性購(gòu)買比較多，然后放進(jìn)冰箱冷凍，冷凍后的羊肉硬邦邦的，需要解凍，有時(shí)凍的太厲害，解凍確實(shí)有些費(fèi)勁，那么那么把羊肉從冰箱拿出來(lái)后怎么解凍呢？冷凍羊肉怎么快速解凍呢？

1、室溫解凍。將凍羊肉用保鮮膜包起或放入到保鮮盒里放在桌面慢慢解凍，鮮味損失不大，當(dāng)天能吃上。不過，最好是空氣濕度比較大，避免出現(xiàn)凍結(jié)品表面干燥。注意：解凍時(shí)盡量別讓凍肉直接暴露在空氣中，會(huì)有冷凝水，讓肉濕漉漉的。再說了，空氣中的水蒸氣附在肉上吃起來(lái)也不安心

2、鋁盆解凍。把一個(gè)鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍羊肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個(gè)鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會(huì)在很短的時(shí)間化開了。若家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

3、鹽水或醋解凍。把凍羊肉先放在冰箱冷藏室1-2個(gè)小時(shí)，就能讓凍肉稍變軟。因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右，可先軟化凍肉。然后就將肉放在鹽水里徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)孳生細(xì)菌。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

4、微波爐解凍。用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且是逐步加熱。一開始先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)羊肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

5、水解解凍。用方便袋包好羊肉后再放入冷水，不然會(huì)有很多鮮味及營(yíng)養(yǎng)融入水中。

溫馨提示：如果是買回的肉質(zhì)偏老難煮爛，此時(shí)可不必急于烹調(diào)。燉肉前，不妨在羊肉的外表涂一層芥末，然后放冰箱冷凍。待第二天洗去芥末后入鍋燉煮，能使燉煮時(shí)間大大縮短，羊肉鮮嫩可口。