雞蛋，相信那是大家都非常熟悉不過的一種食物了，它是我們生活中常見的食材，而且很多菜肴都要用到雞蛋，不過，挑選雞蛋也就成了生活的一門技能。接下來，小編就為大家介紹下如何才能挑選出好雞蛋。

1、首先要認(rèn)識要雞蛋的重要性，一枚好的雞蛋就像神來之筆，給菜肴增色增味。一枚壞雞蛋就猶如老鼠屎，能夠毀了一鍋湯。

2、用眼睛看：好雞蛋的蛋殼比較粗糙，很久的雞蛋蛋殼光滑，發(fā)霉的雞蛋有污點(diǎn)、油漬。

3、用手摸：好雞蛋重量適中，壞雞蛋手掂重量輕。

4、鼻子聞：用嘴向雞蛋上哈一口熱氣，好雞蛋有輕微的生石灰味。

5、用耳聽：搖晃雞蛋，鮮蛋音實(shí)。用手拿幾個蛋輕輕相碰，劣質(zhì)的會發(fā)出嘎嘎聲、空空聲。

以上就是關(guān)于如何才能挑選出好雞蛋的簡單介紹了，大家在購買挑選雞蛋的時候，只要是用點(diǎn)心，一定能夠如愿所償?shù)?。希望對大家有用?/p>