陳皮也就是橘子皮經(jīng)過加工之后制作出來的，它可以入藥，也可以直接食用，像一些小零食類的陳皮通常還會(huì)加上一些糖和鹽來調(diào)味。那么陳皮表面發(fā)白是發(fā)霉嗎？

1、陳皮表面發(fā)白不一定是發(fā)霉。

2、因?yàn)檫€有可能是柑油晶，柑油晶是陳皮制作過程中，高溫烘烤后，釋放出由柑油形成的晶體。

3、通常當(dāng)陳皮發(fā)霉時(shí)，霉變先從內(nèi)部開始，所以如果陳皮里面是正常的沒有發(fā)霉的，那么就是可以繼續(xù)食用的。

如果里面已經(jīng)發(fā)霉，一般會(huì)有毛霉菌和黃曲霉，黃曲霉有一定的致毒性，所以如果發(fā)現(xiàn)發(fā)霉甚至有霉菌絲的情況，最好就不要再吃了。