薏米是非常不錯(cuò)的食物，營養(yǎng)價(jià)值比較高，特別是用來煮粥口感更棒。那么怎么判斷薏米新不新鮮呢？如何挑選薏米？

聞，想要看薏米是否新鮮，可以選擇聞的方式，看看有沒有散發(fā)出香味，一般來說聞起來特別香就意味著薏米的新鮮程度更高。

看光澤度，挑選薏米的時(shí)候還應(yīng)該看它的光澤度，如果薏米看上去是黃白色的，質(zhì)量還是很不錯(cuò)的，或者看著很均勻，都是白色的也行。

看外觀，薏米新鮮程度高的，外觀最好選擇比較長點(diǎn)，而且看著很瘦小的，有時(shí)候去超市里面購買薏米，會看到瘦小和肥胖的分開賣，這個(gè)時(shí)候選擇瘦小的性價(jià)比高點(diǎn)。

用手捏，在購買薏米的時(shí)候還能用手去捏一下，要是捏著薏米沒有什么變化，這就說明還不錯(cuò)，要是一捏就全部碎掉了，最好不要購買。