牛奶加熱方法不對(duì)會(huì)導(dǎo)致牛奶成分流失，加熱時(shí)注意溫度掌控，注意火候，微波爐加熱，熱水燙奶，以及正確加糖時(shí)間，記住這些竅門，就能保證熱牛奶的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。

煮牛奶的溫度掌握

熱牛奶的時(shí)候一定要掌握好牛奶的溫度，維持在六七十度即可，不可超過七十度，不然會(huì)將牛奶中的乳糖焦化，導(dǎo)致牛奶營(yíng)養(yǎng)流失。

煮牛奶時(shí)的火候掌握

牛奶加熱時(shí)不要使用小火慢慢的溫?zé)?，而是?yīng)該選擇大火熱牛奶，這樣能夠保證牛奶成分不會(huì)流失，牛奶中的蛋白質(zhì)不會(huì)遭到破壞。

正確使用微波爐加熱

微波爐加熱時(shí)不可將袋裝或者盒裝牛奶直接放進(jìn)去，而是將牛奶倒入微波爐專用容器內(nèi)，然后再放入微波爐中加熱才可以，不然不但牛奶營(yíng)養(yǎng)成分流失，還容易引發(fā)爆炸。

隔水加熱法

稍微大一些的容器內(nèi)倒入八十度左右的熱水，將牛奶連著包裝袋或者包裝盒放進(jìn)容器內(nèi)。但注意水的溫度不可超過八十度，否則會(huì)導(dǎo)致牛奶包裝袋產(chǎn)生有害物質(zhì)。

正確加糖注意事項(xiàng)

牛奶加熱的時(shí)候不可以放糖，想要加糖必須等牛奶熱好，然后稍加放涼之后，方可加入適量白糖，不然白糖中的成份會(huì)和牛奶中的賴氨酸產(chǎn)生有害物質(zhì)。