餃子涼了以后，內(nèi)部壓力減小，同時(shí)體積隨之減小，從而造成浮力下降，所以又會沉下去。

我們煮餃子，如果熟了，它就會自己浮起來。但為什么熟餃子涼了之后又會重新沉入鍋底呢？

其實(shí)，餃子下沉上浮都是同一個(gè)原理的不同體現(xiàn)。

生餃子剛倒進(jìn)鍋里時(shí)，浮力不夠，所以會沉下去；餃子熟了之后，因?yàn)槠鋬?nèi)部空氣受熱膨脹而使體積增加，使浮力增加，因此會浮起來；而餃子涼了以后，其內(nèi)部壓力減小，同時(shí)其體積隨之減小，從而造成浮力下降，所以又會沉下去。

餃子好吃，但并不是人人都會煮。有人煮出的餃子會破皮，有人煮出的餃子會粘連，還有人煮出的餃子不熟。來看看餃子怎么煮不破皮不粘鍋吧！

1、將餃子備好了，然后鍋中注入適量的水，燒開。

2、往沸水中下入餃子，一邊下餃子一邊輕輕的用勺子推動(dòng)旋轉(zhuǎn)，避免粘在一塊兒。

3、餃子下完，加蓋煮開，后等大約1分鐘，倒入少許的涼水。

4、待水再次煮開餃子浮起時(shí)，便可將餃子撈出。