鐵鍋中含有鐵元素，用鐵鍋炒菜對(duì)身體有好處。不過(guò)鐵鍋在使用過(guò)程中，有時(shí)候煮東西會(huì)導(dǎo)致變黑，這個(gè)時(shí)候我們要怎么處理呢？下面來(lái)給大家分享一下具體的解決方法。

簡(jiǎn)要答案

鐵鍋?zhàn)兒诤?，需要及時(shí)清洗，然后涂抹一層油，可以防止生銹。此外鐵鍋使用時(shí)間長(zhǎng)了，我們需要將厚垢清楚掉，炒菜時(shí)候油溫不要過(guò)高。

詳細(xì)內(nèi)容

及時(shí)清洗干凈：每次炒菜完后，我們一定要將鍋清洗干凈，避免臟污殘留，洗干凈之后掛起來(lái)，瀝干水分，避免生銹。

鐵鍋用后用及時(shí)涂油：鐵鍋長(zhǎng)久不用，就會(huì)容易生銹變黑，為了防止生銹，可在煮完食物后，鍋內(nèi)涂些油，這樣鐵鍋就不會(huì)生銹了。

去除鐵鍋內(nèi)的厚垢：鐵鍋用久了，里面會(huì)有一層厚厚的垢，烹飪食物時(shí)，這些垢就會(huì)逐漸溶出，可用鏟刀清除，并清洗干凈。

油溫不宜太高：鍋內(nèi)油溫太高，鍋就容易發(fā)黑，生成焦黑的物質(zhì)，煮出來(lái)的菜也就會(huì)發(fā)黑，油鍋以八成熱即可。

防止蔬菜切后氧化發(fā)黑：有些蔬菜切后放在空氣中會(huì)氧化變黑，比如：有些土豆、茄子放于空氣中，就會(huì)變黑，可放于水中浸泡、沖洗一下，然后在下鍋翻炒，這樣就能避免鐵鍋發(fā)黑了。