很多人都喜歡在吃面的時(shí)候加一些醋，而生產(chǎn)醋會(huì)有很多的方法，有些會(huì)用到白酒，那具體用白酒怎么自制醋呢？今天小編帶大家一起了解一下吧！

簡(jiǎn)要答案

用白酒制作醋首先需要熬制糖水，然后加入白酒，再加入醋酸菌種密封發(fā)酵，最后就是等待。

詳細(xì)內(nèi)容

白水中加入適量紅來(lái)糖或白糖，具體加多少 說(shuō)不準(zhǔn)，一般就是品嘗感覺有點(diǎn)甜就行了，

再把糖水燒開，其目的是為了消滅雜菌。

待冷卻到25-30度后，加入40度左右的白酒，水酒的比例為10：1，如果是低于40度的，可以百9:1,然后加入醋酸菌種，

菌種跟酒的多少差不多就行，多點(diǎn)無(wú)妨，會(huì)更快發(fā)酵。然后封口，不要知密封，必須能透氣，我用的是紗布四層。

在道25度左右的氣溫下，兩個(gè)半月到三個(gè)月就釀成口味純正的醋了。