快要到端午節(jié)了，每一年的端午節(jié)家家戶戶都要包粽子的，所以在端午節(jié)之前的日子里，大家都會(huì)在超市或者市場(chǎng)里買(mǎi)一些粽葉回家。只是，你真的會(huì)挑選健康粽葉嗎？近些年，有一種叫做“返青粽葉”的有毒粽葉有著很高的銷(xiāo)售量，這樣的粽葉看起來(lái)顏色非常的漂亮，可就是看著很漂亮的粽葉，卻是用一些對(duì)人體有害的物質(zhì)浸泡出來(lái)的。那么，我們到底該如何挑選健康粽葉呢？來(lái)吧各位，教給你挑選粽葉的八個(gè)小竅門(mén)，一定會(huì)讓你遠(yuǎn)離返青粽葉的！

遠(yuǎn)離顏色鮮艷干粽葉

如果我們所在的地區(qū)沒(méi)有新鮮粽葉的話，那么我們就會(huì)買(mǎi)一些干粽葉，不管是蘆葦葉還是其他粽葉，只要是經(jīng)過(guò)晾曬或者烘干之后，粽葉的顏色就會(huì)變得暗沉，根本看不出原來(lái)那種鮮艷的綠色。而所謂的返青粽葉，則會(huì)有著鮮艷的綠色，看著很是誘人，但這樣的粽葉就不要購(gòu)買(mǎi)了，因?yàn)闆](méi)有一種技術(shù)手段，會(huì)讓經(jīng)過(guò)烘干的粽葉保持原來(lái)的顏色，甚至比原來(lái)更鮮艷。

聞味道進(jìn)行辨別

真正健康的好粽葉老遠(yuǎn)就能夠聞到屬于粽葉的那種清香，不管是蘆葦葉還是干菠蘿葉都是如此，拿起粽葉聞一聞，并沒(méi)有其他異味，只是粽葉淡淡的香氣，那么這樣的粽葉就可以放心選擇。而如果聞一聞會(huì)聞到有一種特別濃郁的香氣，那種香氣完全是那種人工制造出來(lái)的，還有的會(huì)有一種硫磺味道，或者是一種霉味，甚至只是顏色好看但沒(méi)有絲毫粽葉的清香，那么一定不要購(gòu)買(mǎi)。

通過(guò)手感辨別

在購(gòu)買(mǎi)粽葉的時(shí)候，大家一般都是采取看、聞這兩種方式辨別粽葉的質(zhì)量，其實(shí)你也可以通過(guò)手感進(jìn)行辨別的，比如說(shuō)真正健康的粽葉用手一摸，就會(huì)感到那種正常的干粽葉的綿柔，可是那種摸起來(lái)軟硬度一點(diǎn)也不均勻，且非常硬的粽葉，這樣的盡可能不要購(gòu)買(mǎi)了，這樣的粽葉大多數(shù)是“動(dòng)了手腳”。

注意查看是否是陳年粽葉

粽葉的成本本身不高，所有一般大一些商家不會(huì)出現(xiàn)售賣(mài)隔年粽葉的現(xiàn)象，但是也不排除將隔年庫(kù)存積壓下來(lái)的粽葉，和新的粽葉綁在一起售賣(mài)的情況，所以說(shuō)在挑選著粽葉的時(shí)候，你要注意查看一整捆粽葉的顏色，并且聞一聞?dòng)行杖~是否有一種陳年的霉味，如果一整捆粽葉里有這樣的粽葉，那么還是不要選擇了。

查看粽葉的“厚薄”

不管你購(gòu)買(mǎi)的是蘆葦粽葉，還是干菠蘿粽葉，所有的這些粽葉都有自己的厚薄度，如果是沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)多加工的粽葉，那么它們的厚薄度并不是特別的勻稱(chēng)，這一點(diǎn)很好理解，粽葉的性質(zhì)和樹(shù)葉子一樣，不可能長(zhǎng)的一般厚，而經(jīng)過(guò)加工的粽葉，厚薄度出奇的一致，那么這樣的粽葉就很可疑了。

水煮后辨別真?zhèn)?/h2>

雖然我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)粽葉的時(shí)候，不能夠使用這個(gè)辦法辨別粽葉的質(zhì)量，但如果愛(ài)包粽子之前發(fā)現(xiàn)粽葉的不對(duì)勁，那么我們也能夠早些知道。真正健康的粽葉，用清水煮過(guò)之后，煮過(guò)得水會(huì)呈現(xiàn)一種暗黃色，而那些返青粽葉，煮過(guò)得水則會(huì)變成淡綠色或者深綠色，這便是使用銅、砷、汞等這些化學(xué)制劑“漂染”粽葉的結(jié)果。

最好選擇干粽葉而非鮮粽葉

有很多地區(qū)不出產(chǎn)粽葉，所以很多人喜歡去購(gòu)買(mǎi)一些所謂真空包裝的鮮粽葉來(lái)包粽子，覺(jué)得這樣的粽葉包出來(lái)的粽子肯定味道會(huì)更好。其實(shí)你錯(cuò)了，新粽葉和干粽葉比較起來(lái)，干粽葉包出來(lái)的粽子味道更好。再說(shuō)了，鮮粽葉在包裝過(guò)程中，你不知道衛(wèi)生情況怎么樣，且端午節(jié)的時(shí)候天氣炎熱，又是細(xì)菌滋生 好季節(jié)，一旦鮮粽葉被污染，很容易吃壞肚子的。

最后教大家一個(gè)辨別健康粽子的辦法，很多人不會(huì)再端午節(jié)的時(shí)候包粽子的，一來(lái)粽子本身粘性太大，吃多了對(duì)胃腸不好，二來(lái)也沒(méi)有那個(gè)時(shí)間和耐心包粽子，所以大家都會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)幾個(gè)現(xiàn)成的粽子應(yīng)應(yīng)景就行了。那么在購(gòu)買(mǎi)粽子的時(shí)候，千萬(wàn)別看粽葉的顏色，真正健康的粽子呈現(xiàn)一種暗黑色或者暗黃色，不可能是那種碧綠色，聞一聞味道的話，健康粽子帶有濃濃的棕香，而那些帶有異味的粽子，比如說(shuō)不清的香氣以及硫磺味的粽子千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。用返青粽葉包的粽子，吃了之后可能會(huì)直接引起銅中毒，那么導(dǎo)致腎衰竭死亡的可能性就會(huì)增加。