葵花籽雖然對人體有一定的好處，但是也不可多吃。葵花籽含有豐富的糖分、油脂，多吃會使血糖血脂升高，所以一定要適量食用。

大量嗑葵花籽，會損耗大量唾液，使人易患口瘡、舌瘡、齲齒、牙齦炎、腮腺炎之類的疾病。

葵花籽除了含豐富的蛋白質(zhì)外，還含有一部分油脂，大量食入葵花籽不僅使人體熱量大為增加，而且會使血脂、血糖升高。

葵花籽含油量很高，而且還含有一定量的膽堿，所以會對肝細(xì)胞造成損害，引起肝功能障礙，或者使結(jié)締組織增生，嚴(yán)重者還可能誘發(fā)肝組織壞死或肝硬變。