市場上有些不法商販用老鼠肉假冒羊肉來賣，那么如何辨別老鼠肉假冒的羊肉呢？請看下文。

味道

真正的羊肉在煮的時(shí)候會(huì)散發(fā)出一種膻味，如果在煮羊肉的時(shí)候沒有膻味，或者味道不一樣，那可能就是老鼠肉了。

煮后肉的狀態(tài)

羊肉是很堅(jiān)韌的，切片放鍋里煮后，它還是一片片的。如果在煮羊肉的過程中，羊肉散掉了，那就是老鼠肉了。

顏色

羊肉的顏色是暗紅色的，而老鼠肉的顏色接近粉色，看顏色就能辨真假了。

口感

羊肉肉質(zhì)堅(jiān)韌，很有嚼勁，如果你吃的羊肉入口即化，沒有嚼勁，那就有可能是老鼠肉了。