帶魚(yú)捕撈，即使經(jīng)歷了許多波動(dòng)，但至今仍有相當(dāng)高的產(chǎn)量，于是人類(lèi)也就沒(méi)太大必要去研究養(yǎng)殖。加之帶魚(yú)習(xí)性兇猛、棲息水域較深，相關(guān)基礎(chǔ)研究仍待深入。

要搞清楚帶魚(yú)養(yǎng)殖的問(wèn)題，首先得摸清楚帶魚(yú)的分類(lèi)。名字里面有“帶魚(yú)”兩個(gè)字的東西，真不一定是你吃的那個(gè)帶魚(yú)。例如，天上飛的有帶魚(yú)狗，水里游的有熱帶魚(yú)，還有些能說(shuō)話的也被人稱為“帶魚(yú)”，它們和油炸的那個(gè)帶魚(yú)都沒(méi)關(guān)系。

即使是那些銀光閃閃、又薄又長(zhǎng)的名字里有“帶魚(yú)”兩個(gè)字的，也不一定是真正的帶魚(yú)。最好的例子是這兩年很火的皇帶魚(yú)（Regalecus）。這種魚(yú)類(lèi)和吃的帶魚(yú)看起來(lái)很像，只是大了很多，最長(zhǎng)的記錄有11米。但這種大型魚(yú)類(lèi)屬于月魚(yú)目，和真正的帶魚(yú)關(guān)系特別遠(yuǎn)，它們之間只是外形相似。

咱們吃的帶魚(yú)，隸屬于鱸形目帶魚(yú)科。這個(gè)科可不小。僅在中國(guó)沿海，至少就分布有窄顱帶魚(yú)屬（Tentoriceps）、沙帶魚(yú)屬（Lepturacanthus）、小帶魚(yú)屬（Eupleurogrammus）和帶魚(yú)屬（Trichiurus）等。但走上中國(guó)人餐桌的，絕大多數(shù)是帶魚(yú)屬的帶魚(yú)（T. haumela），漁民捕撈這種魚(yú)類(lèi)的歷史非常長(zhǎng)，但科學(xué)家搞清其身份的道路卻非常曲折。此前，科學(xué)家們認(rèn)為，中國(guó)沿海的帶魚(yú)都是同一個(gè)物種。但是，各個(gè)區(qū)域內(nèi)的帶魚(yú)，又存在一些看起來(lái)明顯不同的各體。它們只是偶然出現(xiàn)的變異個(gè)體，還是帶魚(yú)生命的不同階段，或是帶魚(yú)的亞種，各種觀點(diǎn)爭(zhēng)論不休。

魚(yú)類(lèi)學(xué)前輩王可玲先生自1976起，開(kāi)始對(duì)中國(guó)帶魚(yú)屬的分類(lèi)開(kāi)展深入研究。當(dāng)時(shí)，他們能用的生物化學(xué)分類(lèi)工具主要是同工酶電泳，以現(xiàn)在的眼光看十分落伍。因此王可玲先生通過(guò)解剖、觀察大量標(biāo)本，極富想象力地找到了額骨特征的差異，加上生物化學(xué)上的證據(jù)，將中國(guó)的帶魚(yú)屬分成了帶魚(yú)（T. haumela）、短帶魚(yú)（T. brevis）和南海帶魚(yú)（T. nanhaiensis）三個(gè)種。

帶魚(yú)屬的額骨特征差異，其實(shí)十分細(xì)微。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，把魚(yú)頭煮爛，左右額骨可以分離則說(shuō)明骨化程度低，是帶魚(yú)；而左右額骨愈合不可分離說(shuō)明骨化程度高，是南海帶魚(yú)。這樣細(xì)微的差別，沒(méi)有大量細(xì)致工作和出色的觀察力是難以把握到的。在我國(guó)魚(yú)類(lèi)研究界，王可玲先生區(qū)分帶魚(yú)和南海帶魚(yú)的工作被視作傳奇。

既然不能養(yǎng)殖，那市場(chǎng)上的帶魚(yú)都從哪兒來(lái)？撈的唄。

帶魚(yú)和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、墨魚(yú)并稱為中國(guó)四大漁業(yè)，它們?cè)?jīng)資源豐富，適于捕撈開(kāi)發(fā)，是我國(guó)的重要食物來(lái)源，因此又被稱作“四大家產(chǎn)”。自上世紀(jì)末以來(lái)，“四大家產(chǎn)”都經(jīng)歷了嚴(yán)重的過(guò)度捕撈，小黃魚(yú)和墨魚(yú)資源衰退，大黃魚(yú)資源已近枯竭。但帶魚(yú)不一樣，至今產(chǎn)量都很高?！吨袊?guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2011年我國(guó)東海區(qū)（包括浙江、江蘇、福建及上海“三省一市”）產(chǎn)量為69.96萬(wàn)噸。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的《2011年農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r》，2011年全中國(guó)的羊肉產(chǎn)量，也就393萬(wàn)噸。

但問(wèn)題是，產(chǎn)量大，不代表資源構(gòu)成健康，也不代表資源量充足。在歷史上，帶魚(yú)產(chǎn)量曾出現(xiàn)過(guò)非常明顯的波動(dòng)，1980年代一度持續(xù)低迷，但在1980年代末到1990年代初突然出現(xiàn)持續(xù)上升。這是個(gè)好事么？

漁業(yè)產(chǎn)量，實(shí)際上是指人類(lèi)從海洋中捕獲的量。產(chǎn)量的波動(dòng)并不一定反應(yīng)的是資源的變化。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷引進(jìn)，生產(chǎn)限制逐漸放松，生產(chǎn)積極性的提高，中國(guó)漁民的捕撈能力越來(lái)越強(qiáng)，私營(yíng)漁業(yè)異軍突起，占據(jù)了主導(dǎo)的地位。于是，增產(chǎn)就在改革開(kāi)放之后出現(xiàn)了。但這樣的增產(chǎn)，卻有著重大的隱憂。漁業(yè)研究人員發(fā)現(xiàn)，撈上來(lái)的帶魚(yú)越來(lái)越小，低齡組的比例越來(lái)越高。同時(shí)，他們還發(fā)現(xiàn)達(dá)到性成熟的帶魚(yú)體格越來(lái)越小，年齡越來(lái)越低。這意味著帶魚(yú)的種群對(duì)過(guò)高的捕撈壓力做出了適應(yīng)性的反應(yīng)！這些年的增產(chǎn)是對(duì)補(bǔ)充群體和更遠(yuǎn)水域的帶魚(yú)進(jìn)行高強(qiáng)度捕撈所致，這種態(tài)勢(shì)是不可持續(xù)的。

帶魚(yú)為啥還沒(méi)有養(yǎng)殖？

簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，就是沒(méi)必要。

帶魚(yú)捕撈，即使經(jīng)歷了許多波動(dòng)，但至今仍有相當(dāng)高的產(chǎn)量，于是人類(lèi)也就沒(méi)太大必要去研究養(yǎng)殖。加之帶魚(yú)習(xí)性兇猛、棲息水域較深，相關(guān)基礎(chǔ)研究仍待深入。綜合這些原因，美味可口的帶魚(yú)完全依賴海洋漁業(yè)，并無(wú)帶魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)支撐。

整個(gè)帶魚(yú)產(chǎn)業(yè)，都是海洋的饋贈(zèng)。只要我們不毀掉這份大禮，也就不必像發(fā)展大黃魚(yú)養(yǎng)殖那樣，投入大量資源，研究帶魚(yú)的養(yǎng)殖。為了不讓養(yǎng)殖帶魚(yú)的時(shí)代來(lái)臨，需要的不只是漁民、漁業(yè)研究者和漁業(yè)管理者共同的努力，更需所有人的支持和認(rèn)同。