吃雞蛋羹對身體有什么好處?雞蛋羹是一種常見的家庭小吃，入冬后更加受歡迎，因為它的做法和所需的食材都非常簡單，而且營養(yǎng)十足，色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，老少均宜，吃起來也非常美味。常吃雞蛋羹的好處也非常多的。我們一起來看看：

蒸雞蛋還在直接加水？多做“這一步”蛋嫩柔滑，營養(yǎng)更豐富

我們先來看看雞蛋羹的好處都有哪些？

1.好處一：補充營養(yǎng)

雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、核黃素、鈣、磷、鐵及維生素A、B、D等營養(yǎng)素，是營養(yǎng)素比較全的營養(yǎng)品。雞蛋羹等同于煮雞蛋，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，蒸蛋為100％，而且雞蛋的蛋白質(zhì)類型和氨基酸構成都是非常不錯的，也容易吸收，是一種獨一無二的“平衡”食品，每天吃個雞蛋羹就能補充營養(yǎng)。

2.好處二：變聰明

讀書的孩子常吃雞蛋羹會聰明。因為雞蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中增加乙酰膽堿的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天保持吃一碗雞蛋羹的話不僅可以強身健腦，還能使孩子在學習中精力旺盛，而如果是老年人吃雞蛋羹的話可以防治記憶力衰退。

3.好處三：預防癌癥

雞蛋中的礦物質(zhì)十分豐富，像鐵、鈣、鉀等都是含量較高的，無論男女老少適量吃些雞蛋羹能有效預防癌癥，因為雞蛋中的礦物質(zhì)有分解、氧化人體致癌物質(zhì)的作用。

4.好處四：修復肝損傷

雞蛋羹中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，其豐富的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

5.好處五：減肥

吃雞蛋羹能夠幫助我們有效的控制體重，如果你經(jīng)常吃含有碳水化合物的食物，那么相信比吃雞蛋羹的人體重多出56%，而且沒有吃雞蛋羹的人的精力充沛。

這么好的雞蛋羹，我們是不是可以來蒸一碗呀？估計你的想法跟我的想法是一樣的吧，覺得蒸雞蛋羹，就是把雞蛋加水攪勻往鍋里一放，幾分鐘出來的就是雞蛋羹了？但是是要“賣相”沒賣相，不但很老一點不嫩滑，還有蜂窩狀出來。蒸雞蛋羹關鍵的一步?jīng)]掌握，難怪出來的雞蛋羹是蛋老粗孔的。

那么小編現(xiàn)在就來給你講講這關鍵的一步：把雞蛋打碗里按順時針的方向把它攪得非常均勻，非常細膩。不過呢，不管你怎么認真攪雞蛋里的系帶是攪不散的，（雞蛋系帶的作用是把雞蛋黃維持在蛋清的中央，起到一定的減震作用，利于孵化。）這樣呢我們就要做這關鍵的一步那就是過濾，這樣蒸出來的雞蛋羹才會口感滑嫩鮮香還不易蒸老。（放進鍋里蒸的時候需要用保鮮膜封緊，戳幾個小孔通氣，這樣蒸餾水不會落入碗內(nèi)產(chǎn)生小坑）。

蒸雞蛋羹我們要記住幾個關鍵詞：土雞蛋，溫水，中火，比例1：1.5，十分鐘。你記住了嗎？

最后要提醒的是：溫度涼得差不多就開吃吧，營養(yǎng)的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。可別因為舍不得，留到二頓吃哦，更不要說過夜了。好吃的東西估計早就等不及了。