很多人喜歡吃烤肉，只是在外邊吃的烤肉衛(wèi)生情況確實不太好，倒不如自己家里做烤肉。今天教大家?guī)讉€做烤肉更好的竅門，一起看過來吧！

肉的選擇

吃烤肉選擇的肉一定不能是那種大肥肉，烤肉本身就膩，如果是肥肉的話兼職膩的流油。里脊上的肉做烤肉非常好吃，但如果你嫌棄太瘦的話，紅白相間的偏瘦五花肉是最好選擇。

肉要腌制

想要烤肉好吃，就必須腌制烤肉。烤肉的腌制很簡單，切好之后使用生抽、大蒜片、生姜片以及蔥段，還有十三香、白糖、味素就可以了，還可以適當(dāng)加點料酒。

掌握好火候

烤肉的時候火候問題非常重要，一旦火大了烤肉就老了不好吃，火小了烤不熟還有細(xì)菌殘留，所以說火候的掌握要適中且始終如一才可以，不要一會大火一會小火的。

刷油

在烤肉的時候，一定要在肉的表面烤的脆脆的時候刷一層油，然后翻過來繼續(xù)烤繼續(xù)刷油，這樣烤出來的肉才好吃呢。