紅燒牛筋是一道非常好的家常下酒菜，做法也非常簡單，下面就來教大家紅燒牛筋的做法 。

簡要答案

紅燒牛筋的做法是先將牛蹄筋洗凈和準備好的配料一起放入高壓鍋中燉熟，再撈出，然后放入鍋中爆炒即可。

工具/材料

八角4個、生姜20克、香葉4片、桂皮1個、小米辣5個、大蒜4瓣、香蔥少許。

詳細內容

將牛蹄筋洗凈放入鍋中，并倒入沒過它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香葉、蔥段，啟動電飯煲牛筋功能燉壓至自然放氣即可。

將壓好牛蹄筋冷卻后切小段，將剩余的生姜、大蒜、蔥切碎。

起鍋倒油，油燒至五分熱，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味。

倒入牛蹄筋翻炒2分鐘左右，放入1勺生抽、1勺蠔油、少許食鹽、少許糖調味，再翻炒均勻。

倒入3勺燉牛蹄筋的高湯，大火燒開，中小火燜煮。

大火收汁，撒上蔥花翻拌均勻即可。

特別提示

記得一定要放一些酒和醋，放醋吃起來就不會那么硬，放酒可以去腥味。