綠葉蔬菜的種類是非常多的，平時(shí)應(yīng)該多吃些應(yīng)季的蔬菜和水果，多吃些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，補(bǔ)充人體所需要的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的成分，而且起到補(bǔ)充水分的作用，經(jīng)常吃一些綠葉蔬菜，還能有效保護(hù)視力，對(duì)個(gè)人健康也是非常好的，我們平時(shí)應(yīng)該多注意合理的身體保健和飲食安排，提高免疫力。那么日常該吃哪些綠葉菜呢？今天告訴你。

小白菜。小白菜是鉀元素的一個(gè)最佳來(lái)源，而鉀元素有助于增長(zhǎng)肌肉和保持血壓處于正常水平。它還富含多種維生素，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，增加白細(xì)胞的活性和提高人體對(duì)毒素所產(chǎn)生的反應(yīng)。

豆瓣菜。豆瓣菜又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對(duì)維生素K的推薦攝入量。如果能堅(jiān)持每天都食用豆瓣菜，持續(xù)兩個(gè)月，就能減輕白細(xì)胞所受到的損傷，減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，使甘油三酯的含量降低10%。

菠菜。菠菜也是營(yíng)養(yǎng)最為豐富的綠葉菜之一，其胡蘿卜素含量高達(dá)2920微克/100克，維生素C32毫克/100克，鉀311毫克/100克。不過，菠菜含有較多草酸，含量為606毫克/100克。草酸不但在腸道抑制鈣、鐵等礦物質(zhì)吸收，進(jìn)入血液后還增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。所以菠菜烹調(diào)前應(yīng)該先焯水，草酸水溶性很強(qiáng)，焯水能去除大部分草酸。除腎結(jié)石（草酸鈣結(jié)石）患者應(yīng)限制食用菠菜外，其他人均可食用焯水后的菠菜。

菜心。菜心又稱菜薹，品質(zhì)脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克含維生素C79毫克，胡蘿卜素960微克，鉀236毫克，鈣96毫克，在蔬菜中名列前茅。菜心在華南地區(qū)十分普遍，可炒、水煮、煲湯、做粥等。現(xiàn)今在北方的超市或菜市場(chǎng)也能買到。菜心最簡(jiǎn)單的吃法是水煮后淋上各種醬汁，如蠔油、生抽、芝麻醬、蒜蓉醬、牛肉醬、海鮮醬等，味道多變，又不失食材本身的自然味道。

生菜。生菜是葉用萵苣的俗稱，市面上有多個(gè)品種，有葉子散開的，也有葉子卷曲的，葉子顏色有綠色、青色、紫色、紅色和白色等。生菜質(zhì)地鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。胡蘿卜素含量高達(dá)1790微克/100克，維生素C13毫克/100克。蠔油生菜是最簡(jiǎn)單的吃法，白水燒開，滴入數(shù)滴植物油，加入摘洗干凈的生菜（西洋生菜最佳），30秒即可撈出，慮干水分，依據(jù)個(gè)人口味放入蠔油即可。

油麥菜。油麥菜是一種葉用萵筍，有的地方又叫牛俐生菜。因水含量極高，約占96%，故口感脆嫩，易于消化。水分較多也使其他營(yíng)養(yǎng)素的相對(duì)含量偏低，如維生素C為20毫克/100克、胡蘿卜素為360微克/100克、鉀為100毫克/100克，但它仍然是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的綠葉蔬菜?？梢陨?，或焯水后拌醬、蠔油、生抽等。

空心菜?？招牟艘矊儆诰G葉菜中的一種，它的形態(tài)和大多數(shù)蔬菜差不多，但它主干是空心的，口感脆嫩甜，很多人都十分的喜歡吃空心菜，一般在夏秋兩季食用最好，有著清熱解毒、潤(rùn)膚美容的功效。