很多人都去過(guò)烏魯木齊，在烏魯木齊有一道手抓飯?zhí)貏e好吃，所以很多人都想知道正宗烏魯木齊手抓飯做法，下面小編來(lái)為大家介紹一下。

簡(jiǎn)要回答

做烏魯木齊手抓飯先把羊肉焯一下，再熱油炒調(diào)味料、羊肉、蔬菜，然后放飯炒，可以根據(jù)自己口味加蛋。

工具/材料

米飯 1碗；羊肉片 1小碟；胡蘿卜丁 1小碟；洋蔥 適量；花椒 適量；孜然粉 適量；油鹽 適量；生抽 適量

詳細(xì)內(nèi)容

這道菜的主要食材是米飯，而我們選擇大米最好選用東北大米，米飯可以用現(xiàn)煮的熱飯，但最好選用隔夜飯。

把新鮮的羊肉切塊用熱水焯一下，這樣可以撇去血沫。然后放入生抽、鹽，小火燉40分鐘，撈出待用。

然后先熱鍋待油冷卻一點(diǎn)，開(kāi)大火依次放入蒜末炒香，胡蘿卜丁，洋蔥絲翻炒，炒出香味撒少許鹽盛出待用。

這里可以根據(jù)自己的口味加了個(gè)煎蛋，然后把雞蛋和羊肉等混合炒。

最后加入開(kāi)始準(zhǔn)備的米飯，這里需要翻炒均勻，加少許水，把米飯稍微潤(rùn)濕就可，再蓋上鍋蓋蒸，蒸干水分后，開(kāi)鍋翻炒，在翻炒的過(guò)程中可以依據(jù)口味咸淡再加入適當(dāng)?shù)柠}、孜然或者香菜碎，這里不做要求。

大約再翻炒七八分鐘烏魯木齊手抓飯就弄好了！