愛酒人士喜歡純糧釀造的白酒，也會(huì)有不少人自己在家里釀造白酒，那么自己釀造白酒需要注意哪些事情呢？一起來看看吧。

自己在家里釀造白酒的時(shí)候，首先要注意的就是原料的使用，切莫使用一些發(fā)霉變質(zhì)的糧食，這樣的糧食會(huì)產(chǎn)生很多毒素的，一旦釀造成酒直接影響健康。

另外要注意的事項(xiàng)也很重要，自己釀造白酒的時(shí)候，不要隨隨便便往里面摻雜一些食材，一旦和酒精起反應(yīng)，對(duì)健康無益。

在家庭釀酒過程中，那些器皿是一定不能夠有油污的，還有糧食以及所用到的水，更不要有油污，保證酒的純度與品質(zhì)。

白酒釀造過程中是需要蒸餾這個(gè)步驟的，蒸餾是一個(gè)很重要的過程，能夠?qū)⒁恍┯泻ξ镔|(zhì)過濾掉，所以這一步驟一定要注意其溫度、時(shí)間以及方式方法。