從古至今，在世界上的任何一個角落，似乎人人都很反感“等”這個字，即便是你遲到了一分鐘，那也是對人家的一種不尊重。在我們中國有一句俗語就是來形容這個詞的，經(jīng)常我們會對那些遲來的人說：“怎么才來，等的黃花菜都涼了”。那么這句俗語是如何而來的呢?這個黃花菜指的是什么菜?接下來我們就一起來了解一下吧。

”黃花菜都涼了”的由來網(wǎng)上有多種說法,這里也提供一種，

在黃花菜的最大產(chǎn)區(qū)湖南及其他一些地區(qū)很久以前人家擺宴席時出的最后一道菜是黃花菜,如果你在最后一道菜涼了才來,大家當然會責怪,但為了不傷你的面子,就說”等到黃花菜都涼了”。后來就用“黃花菜都涼了”來指過的時間太久了，等的時候太長了，太晚了的意思，既是對遲到的人的批評，又是調侃，不傷人面子。

黃花菜，也叫忘憂草，萱草等。中國也是黃花菜的原產(chǎn)地，但是在中國說黃花菜可比吃黃花菜的更多!就因為一句“黃花菜都涼了“。

通常說這句話是指做事做的慢，消耗的時間太久，等不及了才這樣說。每每聽到這句話，小編的腦子里總要跳出許多疑問，黃花菜很燙嗎?很難涼嗎?比溫酒斬華雄如何?大白菜涼的時間比黃花菜長嗎?

但是吃過黃花菜的人可以知道，這種菜和別的菜沒有任何區(qū)別，加熱之后放在那里也是自然冷卻的，自身不具有保溫效果。那么”黃花菜都涼了“是怎么來的?

基本上有以下幾種說法：

第一種是說這個黃花菜本不是指我們所吃的黃花菜，“黃花”在文人墨客的筆下多是指菊花。我們經(jīng)常聽過的詩詞里面也有，比如：“人比黃花瘦”，“昨夜西風過院林，吹落黃花滿地金”等等。而蘇軾曾經(jīng)寫過一首“萬事到頭都是夢，休休，明日黃花蝶也愁。”最后一句話是指過了重陽再去賞菊，就沒那么好看了，連蝴蝶也為此發(fā)愁，這里就有“晚了”的意思在里面，而經(jīng)過民間百姓的流傳“黃花蝶”和“黃花碟”音同，很多人誤認為就是黃花菜，以至于后面就變成了“黃花菜也涼了”。這種傳聞還是比較可信的，畢竟古代人們識字的不多，消息在傳遞的過程中被傳遞者加工改造是經(jīng)常出現(xiàn)的，菊花變成黃花菜也是完全可能的。

第二種說法是說中國有些地區(qū)在擺宴席的時候，習慣于最后一道菜上黃花菜，而如果黃花菜都涼了你再過來，那就太晚了。出于禮貌不好直接指責別人遲到，只好用“黃花菜都涼了”代指來的太晚，久而久之也就形成了這么一個俗語。

第三種說法是說黃花菜原是說的黃瓜菜，黃瓜大多是涼拌著吃的，也就是說本身都是涼的。如果對別人說“黃瓜菜都涼了”這本身就是一個矛盾的話，它本身就是涼的為什么還要說它涼了?有人解釋這是一種調侃，就是故意對那些遲到的人一種委婉的批評。不過我感覺還是有點牽強。

第四種也是口音上的誤傳。據(jù)說黃花菜也不是黃瓜菜，而是“回鍋菜”。我也不知道是哪里的方言，可以將“回鍋菜”說成“黃花菜”類似的讀音。回鍋菜也就是做好了再熱一次，如果回鍋菜再涼了，那么就是回來得太晚了，所以應該是“回鍋菜都涼了”。

不管怎么樣，以上四種傳言其中三個都指向一個結果。那就是“黃花菜都涼了”這句話里面的黃花菜，并不是我們現(xiàn)在所吃的那種黃花菜，而是其他東西的一種民間演變，只有第二種說法是本指黃花菜，但也不是指黃花菜本身難涼，而是上菜上得晚。