有句老話說的號，兵馬未動，糧草先行。不論是在古代戰(zhàn)爭還是現(xiàn)代戰(zhàn)爭，都需要完善的后勤制度，而這也一直是支撐軍隊(duì)不斷征戰(zhàn)的動力。曾經(jīng)地跨歐亞非三個大陸的奧蘇曼帝國，當(dāng)年也是擁有者強(qiáng)大的后期制度的。在奧斯曼帝國軍隊(duì)的征戰(zhàn)生涯中，很少遇到過因?yàn)槿鄙偌Z草而影響戰(zhàn)事的現(xiàn)象，從這件事也能看出奧斯曼帝國的后勤制度有多么強(qiáng)大。

在奧斯曼帝國早期，土耳其人曾一直使用游牧民族的后勤制度，當(dāng)時奧斯曼帝國的軍隊(duì)主要由一些部落游牧民組成，這些草原戰(zhàn)士平時過著逐水草而居的游牧生活，戰(zhàn)時則自帶干糧和武器為帝國的蘇丹作戰(zhàn)?？墒钱?dāng)奧斯曼帝國崛起之后，隨著奧斯曼帝國的擴(kuò)張，帝國軍隊(duì)的數(shù)量開始迅速增長，游牧民族的后勤制度也已經(jīng)無法滿足帝國軍隊(duì)的需求。

當(dāng)土耳其人逐漸定居之后，他們擁有了大量的財(cái)富和土地，這些財(cái)富為帝國軍隊(duì)提供了源源不斷的后勤物資。每當(dāng)奧斯曼帝國的軍隊(duì)出征前，就會有大量的民兵進(jìn)入軍營，這些民兵并不是一線作戰(zhàn)部隊(duì)，他們大部分都是軍隊(duì)的后勤人員，負(fù)責(zé)為前線部隊(duì)運(yùn)輸糧草和修筑工事。

而這些默默無聞的后勤民兵，能夠稱得上是帝國軍隊(duì)的中流砥柱，因?yàn)樵谀莻€時代的奧斯曼帝國，可謂是吃貨的天堂。蘇丹親兵們對食物的熱愛可是出了名的，他們在行軍打仗時，都會攜帶大大小小的銅鍋用來烹飪食物，他們的軍旗上的標(biāo)志也是“卡贊銅鍋”，甚至當(dāng)他們造反的時候，也會“掀鍋為號”，以掀翻銅鍋的行為來表達(dá)自己不再為蘇丹效忠。

在奧斯曼帝國擴(kuò)張的那段時期，他們不僅僅只是給被征服的地區(qū)帶來了殺戮，還給他們帶來了美味的土耳其菜，這也是土耳其菜在中東地區(qū)非常流行的主要原因。對于當(dāng)時的歐洲人來說，奧斯曼帝國的后勤制度是他們非常羨慕的，當(dāng)歐洲的騎士們在吃干硬的面包時，奧斯曼帝國的蘇丹親兵每天都能享受到烤肉、抓飯和新鮮的面包。

公元1514年，奧斯曼帝國的蘇丹塞利姆一世入侵伊朗的薩法維王朝，在這場戰(zhàn)爭中，波斯人見識到了奧斯曼帝國后勤制度的強(qiáng)大。當(dāng)薩法維王朝的軍隊(duì)在查爾迪蘭戰(zhàn)役被奧斯曼軍隊(duì)擊敗后，波斯王伊斯瑪儀一世決定“考驗(yàn)”一下奧斯曼帝國的后勤，他命令薩法維的軍隊(duì)撤退時摧毀沿途的村莊，居民也跟著軍隊(duì)一起離開，然后將農(nóng)田里的莊稼全部摧毀。

當(dāng)薩法維王朝的軍隊(duì)從西部撤退后，幾乎沒有給奧斯曼軍隊(duì)留下一粒糧食，可是奧斯曼軍隊(duì)仍然憑借強(qiáng)大的后勤制度，對薩法維帝國的軍隊(duì)進(jìn)行了數(shù)月的追殺，甚至沒有出現(xiàn)一絲糧食告竭的情況。而在1683年的維也納之戰(zhàn)，歐洲人也見識到了奧斯曼軍隊(duì)后勤制度的強(qiáng)大。

公元1683年的7月，奧斯曼帝國的大維奇爾卡拉·穆斯塔法率領(lǐng)20萬軍隊(duì)遠(yuǎn)征維也納，此時的奧斯曼帝國已經(jīng)開始走下坡路，但是后勤制度仍然十分完善。穆斯塔法對維也納進(jìn)行了兩個月的圍攻，維也納城中的歐洲軍隊(duì)在戰(zhàn)爭中期就已經(jīng)斷糧，他們開始宰馬充饑，當(dāng)戰(zhàn)馬所剩無幾后，他們開始便開始吃樹皮和一些小動物。

而根據(jù)歐洲史書的記載，那些遠(yuǎn)道而來的二十萬奧斯曼士兵，在維也納之戰(zhàn)末期，甚至還每天都能吃到新鮮的面包。當(dāng)索別斯基率領(lǐng)波蘭翼騎兵擊敗奧斯曼帝國的軍隊(duì)后，曾在土耳其士兵的營地上繳獲了許多綿羊和面粉，讓那些波蘭人無一例外開始感嘆奧斯曼帝國后勤制度的強(qiáng)大。