食鹽含有人類生理機能不可或缺的物質(zhì)，所以每個人都需要食入適量的鹽，才能保持身體正常運行。現(xiàn)代食鹽已經(jīng)不是什么稀奇的東西了，家家戶戶都能買得起，不過在古代鹽可以十分珍貴的，而且有時候更是承擔(dān)了國家經(jīng)濟命脈的重任。古時候朝廷是不允許民間私自販鹽的，因為鹽的利潤實在太高，這個行業(yè)財富來的太快，所以只能由官府控制食鹽銷售的源頭。下面就為大家講講古代鹽的重要性，一起來了解下吧。

古時候物資匱乏，烹飪食物所用到的調(diào)味料，排在首位的便是“鹽”，所以食鹽一直有著“百味之王”的美稱。做飯時其他的調(diào)味料都可以缺乏，唯獨鹽是必不可少的，因為鹽不僅僅是滿足味蕾的要求，而且是人體維持正常運轉(zhuǎn)所必須的物質(zhì)。

人如果長期不吃鹽，會出現(xiàn)食欲不振、四肢無力、眩暈?zāi)酥劣诟鼑乐氐那闆r，也就是說，長期不吃鹽的人已經(jīng)基本喪失了勞動能力。因此在古代，人們可以男耕女織，自給自足生產(chǎn)幾乎所有的生活物資，唯獨鹽無法生產(chǎn)，只能購買。

同時，鹽在古代的價格也令人震驚，食鹽甚至可以與當(dāng)時金子的地位相比相媲美，甚至還出現(xiàn)了“得鹽者得天下”這樣的話。究竟是何原因，古代食鹽的制作到販賣，一直緊緊的控制在朝廷手中呢?

其實古代社會非常缺鹽，因為食鹽的提取工藝落后，而且食鹽運輸非常不方便，但是它又是一種生活必需品，就導(dǎo)致食鹽的價格水漲船高。而“控鹽”這一說法，開始于春秋時期，這也是中國鹽政的最早開端。

春秋戰(zhàn)國，諸侯爭霸，想要有著一統(tǒng)天下的能力，經(jīng)濟自然是排在第一位的。坐在齊國宰相之位的管仲，為了快速達到富國強兵的目的，在眾諸侯中脫穎而出，他開始推行“官山海政策”。

這一政策對后世影響最大的，因為從食鹽的生產(chǎn)，到食鹽的買賣，都開始由官府管理收購。因為食鹽是生活必需品，這樣一來從食鹽上所收取巨額的賦稅。也正是這一制度的推行，齊國從此富強，甚至達到了稱霸諸侯的能力?！豆茏印分性杏涊d，當(dāng)時齊國的鹽價，甚至可以和黃金的價格平起平坐。

就這樣，在我國有這2000多年歷史的鹽政先河就此開啟。只是管仲推行的這一政策，導(dǎo)致了有一些不法商人利益熏心，他們囤積私鹽，然后又用高價出售，也給當(dāng)時的社會帶來了一定的弊端。

到了漢武帝初年，朝廷推行了“鹽鐵官營”的政策，自此以后，只有官府才能夠賣鹽，鹽業(yè)被官府一手壟斷，此后封建王朝都沿用這一制度，并且不斷細化，極端之時，一個國家的一半的稅收，都是來自于食鹽。

其實從鹽政的發(fā)展就能夠看出，古代之所以會實行控鹽，其實就是因為食鹽帶來了巨額財富。古代的鹽遠比現(xiàn)在要值錢，那時候的人們從事的都是大量的體力勞動，他們需要時間來補充身體能量。

可是古代的生產(chǎn)成本又相當(dāng)?shù)母?，根?jù)史書記載，古時候的鹽大多都出自河?xùn)|地區(qū)及沿海一帶，光是將這些食鹽運輸?shù)饺珖鞯?，就有著很高的成本費用，這就導(dǎo)致了食鹽的價格上漲。

管仲率先看到了這其中的巨額財富，所以他才會在齊國推行鹽稅的壟斷政策。官商壟斷食鹽的生產(chǎn)與運輸以后，所收取的高額鹽稅填充國庫，保證了封建王朝的富足。

對于這塊能抓在手中的肥肉，每一代封建王朝自然會效仿前朝做法，他們不斷加強對食鹽業(yè)的控制，提高國家財政稅收。所以這2000多年的時間，鹽政就與一個王朝的興盛衰敗緊密相連起來。

當(dāng)然，哪里有利益哪里就會有鋌而走險之人，封建王朝對于鹽的控制無論怎樣的嚴密，都無法擺脫鉆空子的人，私鹽販子應(yīng)運而生。由于高利潤高風(fēng)險，他們成為古代最為兇悍的一類人。

古代有許多名人都曾販賣私鹽，例如，寫出“沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲”、幾乎推翻唐朝的黃巢，元朝末年，起義軍領(lǐng)袖，曾與朱元璋爭奪天下的張士誠等人，都是私鹽販子出身。也由此可見販賣私鹽的利潤之大、風(fēng)險更高，和官府對鹽的控制之嚴。