烘焙配方中，幾乎都能見(jiàn)到這么一句“將烤箱預(yù)熱到XX度”，有一些剛?cè)腴T的同學(xué)不明白為什么要預(yù)熱烤箱，又怕烤箱空烤危險(xiǎn)又擔(dān)心費(fèi)電，那么烤箱為什么要預(yù)熱呢？

1、我們常見(jiàn)的烤箱，都沒(méi)辦法一打開(kāi)開(kāi)關(guān)，溫度就快速升高到我們需要的溫度，所以必須要預(yù)熱好等著。所謂預(yù)熱烤箱，就是在把面包、蛋糕或者其他食材放入烤箱之前，先打開(kāi)烤箱的加熱開(kāi)關(guān)，讓烤箱空烤一會(huì)，直到所需的溫度后再放入你準(zhǔn)備好的材料。

2、預(yù)熱烤箱的好處就是：讓食材在整個(gè)烘焙過(guò)程中處于同樣的溫度，讓熱力慢慢從外到內(nèi)，避免內(nèi)外熟度不均——有時(shí)表面烤焦了里面還沒(méi)熟；也便于掌握烘焙的時(shí)間。

3、預(yù)熱烤箱對(duì)甜點(diǎn)來(lái)說(shuō)更是成功與否的關(guān)鍵。不管是蛋糕、餅干還是派塔，只有烤箱夠熱了放進(jìn)去，才能讓面糊快速均衡膨脹到最佳程度并且定型，形成漂亮的顏色和好口感。

關(guān)于烤箱為什么要預(yù)熱的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里了。