張家山鎮(zhèn)空心掛面是一種古老的傳統(tǒng)面食小吃。那么，空心掛面有什么歷史傳說呢？

1、相傳戰(zhàn)國時期，秦王嬴政為完成六國統(tǒng)一之大業(yè)，率兵日夜征戰(zhàn)，常常數(shù)日水米不進。

2、一日行至秦嶺南麓，此乃山之陽面（今商洛山陽縣），日照充足。

3、秦王見路邊農(nóng)舍一名老漢正在懸掛一排細如發(fā)絲的面條，胃口大開便令其煮食，老漢將面迅速煮熟并澆以農(nóng)家酸菜湯汁大碗呈上，秦始皇吃后覺得酸香撲鼻，細滑爽口，美味無比。

4、秦王問之，老漢答曰此乃手工掛面，因面形狀“長瘦”，故又稱“長壽面”。秦始皇聞后大喜，遂重賞該老漢。

5、從此，地方官吏就將手工掛面連年進貢給朝廷，被列為皇家御膳養(yǎng)生佳品。

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