中國(guó)研制和食用調(diào)味料有悠久的歷史，積累了豐富的知識(shí)，調(diào)味料品種繁多。那么調(diào)味料有哪些分類(lèi)呢？下面小編帶大家一起來(lái)了解了解。

目前中國(guó)消費(fèi)者所常接觸和使用的六類(lèi)調(diào)味料：

1、釀造類(lèi)調(diào)味料

2、腌菜類(lèi)調(diào)味料

3、鮮菜類(lèi)調(diào)味料

4、干貨類(lèi)調(diào)味料

5、水產(chǎn)類(lèi)調(diào)味料

6、其他類(lèi)調(diào)味料：不屬于前面各類(lèi)的調(diào)味料，主要包括：食鹽、味精、糖、黃酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻醬、花生醬、沙茶醬、銀蝦醬、番茄沙司、番茄醬、果醬、番茄汁、桂林醬、椒油辣醬、芝麻辣醬、花生辣醬、油酥醬、辣醬油、辣椒油、香糟、紅糟、菌油等。

除上述分類(lèi)方法外，調(diào)味料還有成品形狀分類(lèi)法、呈味感覺(jué)分類(lèi)法、地方風(fēng)味分類(lèi)法、烹調(diào)用途分類(lèi)法等等。