當(dāng)參，桔?？贫嗄晟荼局参?。它主要生長(zhǎng)在中國(guó)的南部地區(qū)。它喜氣候溫和、夏季較涼爽的地方。那么它有什么功效與作用及食用方法呢？

1、黨參為中國(guó)常用的傳統(tǒng)補(bǔ)益藥，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺之功效，其因含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，而具有增強(qiáng)免疫力、擴(kuò)張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強(qiáng)造血功能等作用！只有了解了黨參的藥性，才能夠做到對(duì)癥下藥。黨參性味甘，平，具有補(bǔ)中、益氣、生津、養(yǎng)血、健脾、鎮(zhèn)靜的功效，適用干脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無(wú)力、食少、口渴、久瀉等癥。

2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黨參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，可增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。可降低血壓，增加血色素，增強(qiáng)人體免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性。增強(qiáng)消除自由基的能力；具有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)、抗?jié)?、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用?，F(xiàn)代臨床經(jīng)常用黨參治療潰瘍、貧血等癥。另外，黨參還有抗癌、抗缺氧、抗衰老作用。抵抗有害刺激，參可提高身體對(duì)有害刺激的抵抗能力。黨參多糖可延長(zhǎng)動(dòng)物游泳時(shí)間、增強(qiáng)耐高溫能力、增強(qiáng)去腎上腺動(dòng)物耐缺氧能力?？箲?yīng)激作用機(jī)制主要與興奮垂體一腎上腺皮質(zhì)軸的功能有關(guān)。改善血液流動(dòng)主要應(yīng)用血栓形成、高黏血癥、血液粘度的異常。黨參液可抑制ADP誘導(dǎo)的動(dòng)物血小板聚集。

黨參的食用方法（藥膳做法）：

兩儀膏

材料：黨參、熟地黃各等分。

做法：加水煎取濃汁，另加等量白糖再煎至濃稠。每次吃1~2匙，或以溫水沖化飲。

功效：本方以黨參補(bǔ)氣，熟地黃補(bǔ)血。用于氣血兩虛，體倦乏力，頭暈?zāi)垦！?/p>

黨參田雞汁

材料：田雞2只，黨參3克。配料：鹽、味精各適量。

做法：

一、田雞宰洗干凈，去皮，斬件，裝入小燉盅。

二、投入黨參，加入沸水約1碗，燉1小時(shí)左右。

三、食用前除去藥渣，調(diào)入味精和鹽。

功效：黨參味甘性平，可健脾補(bǔ)肺，益氣補(bǔ)血，生津止渴。與味甘、性平的田雞合燉，可治慢性腎炎、身體瘦弱、食欲不佳、血虛面黃、中氣不足、體倦乏力等病癥，但孕婦忌服，空腹忌食用。