目前市面上的酸牛奶類型愈來愈多了，哪些酸乳、發(fā)酵乳、風味發(fā)酵乳、常溫酸奶、希臘酸奶，應有盡有，那么風味發(fā)酵乳和酸奶有什么區(qū)別呢？

1、原材料不同：發(fā)酵乳的原材料是鮮乳或者乳制品。酸奶的主要原材料是牛奶，然后再加入乳糖，葡萄糖等添加劑。

2、制作過程不同：酸奶是以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為主要菌種的發(fā)酵奶制品。這兩種菌來源于牛乳自然發(fā)酵液中，不是人體腸道中自有生物菌群，所以不能在人體腸道內存活和定植。酵乳是通過非保加利亞乳桿菌發(fā)酵的各種乳制品。主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等。含有大量有益活性菌的發(fā)酵乳更是營養(yǎng)與保健兼?zhèn)涫称贰?/p>

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