魚(yú)類(lèi)是最古老的脊椎動(dòng)物。它們幾乎棲居于地球上所有的水生環(huán)境——淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。下面一起來(lái)看看虱目魚(yú)是什么魚(yú)？

虱目魚(yú)是什么魚(yú)

1、虱目魚(yú)是東南亞一帶的重要魚(yú)獲物，溫水性魚(yú)類(lèi)，分布在亞熱帶或熱帶的海域。其他俗名有海草魚(yú)、安平魚(yú)、國(guó)姓魚(yú)、麻虱目、麻虱目仔、遮目魚(yú)、狀元魚(yú)、牛奶魚(yú)等。

2、在東太平洋由南美洲北部延伸到加州中南部都可見(jiàn)其蹤跡，在西太平洋和印度洋〈尤其由臺(tái)灣南部沿海一直穿過(guò)巴士海峽延伸到印度群島〉其行蹤更為頻繁。因?yàn)椴荒秃?，所以魚(yú)塭水溫過(guò)低會(huì)造成大量死亡。除了臺(tái)灣養(yǎng)殖此魚(yú)以外，菲律賓和印尼等東南亞國(guó)家也有虱目魚(yú)養(yǎng)殖。而臺(tái)灣的虱目魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)，被認(rèn)為最早系由荷蘭人自印尼引入臺(tái)灣。

3、虱目魚(yú)肉質(zhì)鮮美，是極受臺(tái)灣南部歡迎的平民魚(yú)料理，魚(yú)肚更是肥美別具風(fēng)味，常見(jiàn)的料理手法是煎魚(yú)、佐湯煮成魚(yú)粥或制成魚(yú)丸。唯細(xì)小魚(yú)刺多于其他常見(jiàn)食用魚(yú)是麻煩之處。

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