人參是人們公認(rèn)的大補(bǔ)食材，它的藥用價(jià)值在很久以前就已經(jīng)得到了人們的認(rèn)可。在古代醫(yī)學(xué)條件并不發(fā)達(dá)的時(shí)候，女子在生育時(shí)常常需要含人參來(lái)保證有足夠的力氣?，F(xiàn)代社會(huì)，人參也是各種營(yíng)養(yǎng)品和保健食品中常見(jiàn)的食材。而人參越是古老其藥用價(jià)值也就越高，那么至今世界上最老的人參究竟存放多少年了呢？

人參的簡(jiǎn)介

人參，為傘形目五加科人參屬多年生草本植物，喜陰涼，葉片無(wú)氣孔和柵欄組織，無(wú)法保留水分，溫度高于32度葉片會(huì)灼傷，郁閉度0.7-0.8。通常3年開(kāi)花，5-6年結(jié)果，花期5-6月，果期6-9月。生長(zhǎng)于北緯33度—48度之間的海拔數(shù)百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產(chǎn)于中國(guó)東北、朝鮮、韓國(guó)、日本、俄羅斯東部。人參的別稱為黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。

1、人參的形態(tài)特征

人參為多年生宿根草本，人參主根高30-60厘米，肥厚，肉質(zhì)，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝；根狀莖（蘆頭）短，直立。人參莖直立，圓柱形，不分枝；一年生植株莖頂只有一葉，葉具三小葉，俗名“三花”；二年生莖仍只一葉，但具5小葉，叫“巴掌”；三年生者具有二個(gè)對(duì)生的5小葉的復(fù)葉，叫“二甲子”；四年生者增至3個(gè)輪生復(fù)葉，叫“燈臺(tái)子”；五年生者增至4個(gè)輪生復(fù)葉，叫“四匹葉”；六年生者莖頂有5個(gè)輪生復(fù)葉，叫“五匹葉”。

2、最老人參已有千年

野山參肯定是年份越久的效果越好，在世界上最老的人參已經(jīng)有1000年左右了，生長(zhǎng)了千年被稱為千年參王。這根人參的臂須長(zhǎng)達(dá)1.6米，而且僅僅是它的須子就已經(jīng)是主體的三分之一還要多。傳說(shuō)千年人參還有起死回生的效果，而千年人參的價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了200萬(wàn)，甚至還要更高，千年人參本就來(lái)之不易因此不管是多高的價(jià)格都會(huì)想要得到家中。千年人參還能改善人體的體質(zhì)，甚至是延年益壽。

3、保存方法

人參因含有較多的糖類、黏液質(zhì)和揮發(fā)油等，所以容易出現(xiàn)受潮、泛油、發(fā)霉、變色、蟲(chóng)蛀等變質(zhì)現(xiàn)象。人參的貯藏方法有幾種：1、常規(guī)保存法：對(duì)確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。2、吸濕劑干燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。

雖然已經(jīng)知道人參越老價(jià)值越高，但是真的看到世界上最老的人參已經(jīng)保存了近1000年大家是不是還是有些吃驚呢？其實(shí)不少家族會(huì)把人參作為傳家寶，不僅有傳承的意義，而且還會(huì)增大人參的價(jià)值。但是，在保管人參的過(guò)程中要注意保存方法的正確，否則出現(xiàn)變質(zhì)等現(xiàn)象豈不是得不償失。