早餐店是一個(gè)比較不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，因?yàn)槲覀兊某鞘猩钤絹碓阶兂梢环N快節(jié)奏的生活，所以每天人們忙忙碌碌的工作，對(duì)于早餐只能是去早餐店盡快吃一些，所以早餐店的市場(chǎng)需求還是很大的，值得投資。那么開早餐店如何經(jīng)營呢？

1、選址。選址其實(shí)決定了早餐店的戰(zhàn)略定位，選址最重要的因素就是人流量，其次是選擇商圈中與交通樞紐連接點(diǎn)。還可以考慮是否是辦公區(qū)域。如果是小區(qū)附近則是次之的選擇。

2、衛(wèi)生。早餐店的衛(wèi)生包含兩個(gè)方面，一個(gè)是店內(nèi)衛(wèi)生，一個(gè)是食物衛(wèi)生。人們生活水平提高，對(duì)于衛(wèi)生的要求變得高了，所以那種看起來臟兮兮的店鋪是肯

3、實(shí)惠。早餐店一般有個(gè)定位標(biāo)準(zhǔn)，那就是那兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的M打頭的快餐店，它主推的早餐就是一個(gè)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)是經(jīng)過精算得出來的，因此，對(duì)于中式早餐店來說，吃飽的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該不高于這個(gè)價(jià)格。

4、特色。隨著人口流動(dòng)性的增加，早餐店除了當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)早餐以外，還要兼顧一些主流的早餐品種。這樣才能吸引不同嗜好的食客。

5、成本。早餐店是小本經(jīng)營的項(xiàng)目，所以要綜合計(jì)算成本，包括店面房費(fèi)水電稅費(fèi)人工原材料。在這些方面的成本控制要做到心里有數(shù)。

早餐店本來就是小本生意，管理細(xì)致是必須的，否則怎么賺錢呢，比如師傅工資和師傅本人能制作的品種是否相適應(yīng)，早餐品類的增多，肯定會(huì)導(dǎo)致師傅數(shù)量的增加，那么怎么壓縮人員數(shù)量呢，就要會(huì)制作品種多的人，以及在早餐制作過程中的流程控制是否合理。